①子どもが喜ぶカレーを作りたい
②体重を増量するのにおすすめのレシピを知りたい
カレーは家庭の味を代表する料理かと思います。
カレーが苦手という人はあまりいないかと思います。
そんな中で、お子さんが喜ぶカレーを知りたいと思いませんか？
もちろんご家庭の作り方でもいいかと思いますが、なかなかうまく作ることができない方もいることでしょう。
今回紹介するレシピは、私の母が私が小さい頃から作ってくれていたオリジナルカレーです。
どのお店のカレーよりも美味しく感じたため、今回のレシピを紹介します。
今回紹介するカレーのレシピとは別で、お子さんが喜ぶレシピを知りたいという方は、下記の「かぼちゃと豚こまのコロッケ」が参考になるかと思います。
母直伝中辛チキンカレーのレシピ
母直伝中辛チキンカレーのレシピを紹介します。
母直伝中辛チキンカレーの材料
母直伝中辛チキンカレーの材料は、次のとおりです。
- にんじん：1本
- 鶏肉：200g
- 玉ねぎ：半分
- じゃがいも：2個
- なす：1本
- オリーブオイルまたはサラダ油：大さじ2杯
- 中辛カレールー：4つ
- ナツメグ：少々
- ガラムマサラ：少々
- ローリエ：2枚
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ケチャップ：大さじ1杯
- オイスターソースまたは中濃ソース：大さじ3杯
- カレー粉：少々
- 水：適量
- 蜂蜜：お好み
- チョコレート：お好み
以上が、母直伝中辛チキンカレーの材料です。
材料が多いように思われるかもしれませんが、ナツメグやガラムマサラなどはスーパーなどで購入できますし、一つ持っておけばさまざまな料理に使うことができます。
辛みが欲しい場合は、カレー粉を辛口にしてもいいですし、お子さんがいる場合は甘口でも大丈夫です。
母直伝中辛チキンカレーの作り方
母直伝中辛チキンカレーの作り方は、次のとおりです。
1）にんじんは三日月の形、玉ねぎ・じゃがいも・なすはお好みの大きさに切ります。
ポイント：ゴロゴロ大きくても刻んで小さくしてもOKです。
2）鶏肉をお好みの大きさに切ります。
3）フライパンに油をひき、鶏肉→にんじん→じゃがいも→なす→玉ねぎの順に入れて炒めます。
4）3）に塩・こしょう・ナツメグを入れて味付けし、10分ほど炒めます。
5）大きく深い鍋に1/3ほど水を入れ、強火で加熱します。
6）沸騰する前に、炒めた野菜と鶏肉を入れ、5〜10分ほど煮込みます。
ポイント：じゃがいものゴロゴロ感を残したい場合は、煮込み時間を短めにします。
7）カレールーを入れて溶けるまで混ぜます。
8）ガラムマサラ・ケチャップ・ソース・カレー粉を加えていきます。
ポイント：辛いのが好みの場合は、カレー粉多めがおすすめです。多少の甘みがほしい場合は、蜂蜜またはチョコレートを入れても合います。
8）最後にローリエを入れて、おたまで混ぜながら20分ほど煮込みます。
9）お皿に盛り付けて完成です。
以上が、母直伝中辛チキンカレーの作り方です。
野菜の食感などを楽しみたい場合は、切り方を変えたり大きさを変えれば、違う食感も楽しめます。
まとめ
母直伝中辛チキンカレーについてまとめました！
辛さや甘さを調整できますので、ご自身に合った辛さでいただいてください。
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